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徐怀德教授:天然产物与健康食品创新

时间:2020-01-24 13:41

  进化让生物具多样性,生物体内的天然产物成分也多种多样,其对维持生命活动必不可少。天然产物是动物、植物、昆虫、海洋生物及微生物主代谢和次生代谢的化学物质。

  随着科学技术的发展,人类能够认识利用这些天然产物。天然产物利用在保障我国粮油安全、能源安全、果品供给、身体健康、提高国民生活质量、改善生态环境方面起重要作用,天然产物利用是国民经济新的增长点和支柱产业;天然产物利用对农业结构调整和农民脱贫增收起关键作用;也是实现经济大国向经济强国转变的有效途径。

  天然产物所提供的活性物质,结构新颖、疗效高、副作用小,基于不同分子的结构-功能关系和量效关系研究不断深入,多肽、黄酮类、多糖、萜类等一大批功能成分得到产业界强烈关注,将天然产物的功能性研究推进至细胞水平和分子水平,许多先进适用分离重组功能成分技术的开发,针对功能因子形成了新产品,完善了工业化生产加工技术,降低成本,节约能源,提高资源利用率。

  草本类天然产物2018年已经达到600亿美元的市场规模,2018年增长9.4%。主流为食物或植物中对人体有益的活性成分,包括EGCG、番茄红素、姜黄素、花青素和大多数植物提取物产品。

  解决天然产物加工产品供给侧结构不合理问题,广泛开展食源性天然活性成分研究利用和产品精深加工,开展资源高值化利用,废弃物、副产物综合利用,开发全营养、高保健功效的创新型天然产物功能食品具有重要意义和广阔前景。

  徐怀德,教授,博士生导师,中国经济林加工利用分会会长,国家林业局新疆南疆林果业科技支撑专家,特殊医学用途配方食品评审专家,中国食品科学技术学会休闲食品分会理事和中国标准化委员会-辛香料分委会委员,国家食药同源产业科技创新联盟理事;国家林业局枣工程技术中心副主任,陕西省红枣产业技术体系的产后处理与加工岗位专家,长期致力于果品蔬菜加工与综合利用方面的教学科研工作,熟悉农产品、食品加工工艺设计和项目规划。

  主持完成了食用菌类(木耳、香菇、杏鲍菇、天麻等)、苹果、红枣、猕猴桃、核桃、花椒、沙棘、枸杞、桑果桑叶、木瓜、野刺梨、魔芋、树莓、黑莓、杜仲、五味子、山茱萸、板栗、黄芪、仁用杏、柿子、辣椒、杂粮类、小麦副产物等精深加工和产品开发课题。主持获陕西省科学技术二等奖一项、三等奖二项,主持获地市科学技术奖一等奖三项;授权国家发明专利7件,以第一作者或通讯作者发表论文近200多篇,主编规划教材2本,主编著作9本,完成可研报告和规划40多项,指导企业产业化开发产品50多项。

  科学创新、技术落地!第三届食品科技创新论坛将于2020年3月15-16日在上海举办,敬请关注!

  继成功举办两届食品科技创新论坛之后,《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网将于2020年3月继续举办以“科学创新、技术落地”为主旨的食品科技论坛。2020年论坛的主题为“大健康食品论坛”,围绕论坛主题,我们特设了12个专题,开设12个分论坛:政策法规、功能性食品、天然提取物、特殊食品、老年食品、海洋食品、功能性肽、益生菌、发酵乳制品、果蔬加工、肉制品等。

  2020年论坛将邀请70位各食品分支行业顶尖专家进行现场演讲,演讲嘉宾有国家食品管理机构的领导、大专院校的知名教授、科研院所的科学家、食品生产一线的研发总监,他们将同与会嘉宾分享各自的最新食品研究成果,以期实现科技转化为生产力,为市场服务,为行业服务,为企业服务。

  前两届论坛听众规模从2018年的与会听众640名,到2019年的860名,预计2020年可达到1000-1200名,听众构成85%-90%为食品生产一线%为大专院校、科研机构的教授、专家,是一个名副其实的科学创新的论坛、技术落地的论坛。

  2019年12月09日起,主办方将逐位介绍论坛演讲嘉宾以及演讲内容,欢迎大家报名参会。

  本届论坛将邀请70位各食品分支行业顶尖专家进行现场演讲,演讲嘉宾有国家食品管理机构的领导、大专院校的知名教授、科研院所的科学家、食品生产一线的研发总监,他们将同与会嘉宾分享各自的最新食品研究成果,以期实现科技转化为生产力,为市场服务,为行业服务,为企业服务。

  论坛规模从2018年的与会听众640名,到2019年的860名,预计2020年可达到1000-1200名,听众构成85%-90%为食品生产一线%为大专院校、科研机构的教授、专家,是一个名副其实的科学创新、技术落地的论坛。

  功能性食品分论坛、天然提取物分论坛;特殊食品分论坛、老年食品分论坛、海洋食品分论坛、功能性肽分论坛、益生菌分论坛、发酵乳制品分论坛、果蔬加工分论坛、肉制品分论坛等……

  政府机构的领导、食品企业的研发人员、科研院所的工程师、大专院校的师生……