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为什么服用胶原蛋白可以补充胶原蛋白?

时间:2020-12-01 22:04

不少人疑问,吃胶原蛋白能补充胶原蛋白吗?

不管吃下去什么蛋白,最终都会分解为氨基酸,再合成胶原蛋白,所以吃胶原蛋白并不能补充皮肤中的胶原蛋白,是这样吗?

不错,食用胶原蛋白的确不能直接补充人体的胶原蛋白,但它可以补充胶原蛋白——包括皮肤内的胶原蛋白。

人体结缔组织中广泛存在着胶原蛋白,有多种类型(目前发现的大约有20多种),其中皮肤中含量最多的是I型胶原蛋白。通常美容护肤方面所说的补充胶原蛋白,特指是补充皮肤中的胶原蛋白。

从代谢途径上看,胶原蛋白会在肠道中被分解为氨基酸后,吸收、再运往皮肤,由特定细胞再合成胶原蛋白。

这并不表示任意氨基酸都可以合成胶原蛋白。在营养学上,合成特定的蛋白质,需要有特定的氨基酸配比,只有在配比合适的情况下,才能更多合成画线设计特定的蛋白质(动物营养学对此尤其有追求)。用做蛋糕来举例:如果想做戚风海绵蛋糕,则蛋和面粉的配比应该控制在2:1左右,如果你的配比是1:1,那出来应该会接近马芬。鱼皮、猪皮的胶原蛋白含量丰富,而且其氨基酸配比跟人皮肤胶原蛋白配比接近,这是促进合成的基本条件。试验已证明摄入胶原蛋白可显著促进小鼠皮肤胶原蛋白的合成[1,2,3,4,5]。

从我经历的经验来看,服用胶原蛋白5克/天,连续21天,大部分人的皮肤的水润度、饱满度都得到改善(自我感觉和照片),这是一次试用实验的结果,样本数较少而且不是严格的科学实验,但这样的结果仍然是有参考意义的。许多人觉得自诉是没有意义的,因为太主观,假如是这样,医生诊断时就不需要问病人任何问题?这样也并不妥当。

有一个例子可以供借鉴:在动物营养学中,极度追求饲料中蛋白质的最佳氨基酸配比,当然,那是为了多长肌肉,而不是皮肤,但道理是相同的。

还必须了解限制性氨基酸的概念。在合成蛋白质时,某些/某种氨基酸的缺乏或不足,会导致该种蛋白质无法合成,则这些氨基酸就是这种蛋白质的限制性氨基酸。你可以把蛋白质理解为木桶,而限制性氨基酸就是那块短木板。

人体皮肤胶原蛋白的氨基酸组成甚为特别,其含有30%左右的甘氨酸,其余为脯氨酸及羟脯氨酸、赖氨酸及羟赖氨酸等,含量很高,而后二者在其它的蛋白质中很少见,因此如果我们吃其它蛋白质来合成胶原蛋白, 脯氨酸和赖氨酸将成为限制性氨基酸(甘氨酸也有可能成为限制性氨基酸)。而且,赖氨酸是人体必需氨基酸,人体无法自身合成,必须由外界摄取。

直接服用那些氨基酸,有最佳的配比,不也可以吗?可以,但把胶硅灵原蛋白分解,再提纯,然后再混合让你吃,环节工艺更多,成本自然也更高。这好象是著名的安利讽刺:用一株植物的种子、果实、叶子、根分别制成提取物,然后告诉你不同的提取物有各种不同的作用,但是:合在一起吃效果更好~~~(当然价钱也更贵)。

食用胶原蛋白的好处不仅是补充胶原蛋白,还可以促进钙的吸收。缺钙会带来多种健康问题,不再赘述。

最后需要说明的一点:胶原蛋白的确是非常棒的美颜佳品,民间流传的阿胶、猪手黄豆汤美容主要都是胶原蛋白发挥作用。但胶原蛋白不是万能的神药。不同的皮肤问题仍然需要要通过健康调理、营养补充、外在护理全方位解决。

几个额外的问题:

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  1. 胶原蛋白多肽吃下去后,有多少会被吸收呢?小鼠试验表明在食物后数小时内,吸收率达95%。
  2. 吸收后有多少会到达皮肤呢?被合成为胶原蛋白了吗?小鼠试验表示,在投喂胶原蛋白多肽(经C14示踪)后14天,仍然在小鼠皮肤内发现高水平的放射活性。由于吸收后不可能一直以游离氨基酸存在,因此可以认为其中的大部分已经被合成为胶原蛋白。
  3. 吸收后为什么会合成皮肤的胶原蛋白而不是合成为其它蛋白质?一定会有部分氨基酸被用作合成其它蛋白质的原料。但从进化和生理的角度看,蛋白质作为生命的基础物质,是首先保证中枢神经的需要,次之是内脏,再之是肌肉、结缔组织(包括真皮)。当一个正常人的中枢神经、内脏、肌肉都正常而不需要更多合成蛋白质(供生长或修复)时,可以推论缺乏胶原蛋白的皮肤会被优先供应(冰寒主观推测,求证实或反对)。
  4. 为什么只是动物实验?在小鼠身上实验是有原因的,因为胶原蛋白补或者不补,并不造痛苦或者生命的危险,所以人身上的研究较少,尤其是要测量各种含量,是侵入性的,如果要做皮肤切片观察胶原蛋白纤维的生长情况……那就得割皮杀人了。不仅胶原蛋白,整个皮肤病和皮肤学方面的研究都是这样,研究还是比较浅。小鼠替我们承担了这些痛苦。
  5. 为什么别人吃了有效而我吃了无效?吃了木有用,是因为皮肤中的胶原蛋白不可能无限地增加,而增加到一定程度就不会再有肉眼的改变。如果遇到这种情况,可以恭喜你:你目前不缺乏胶原蛋白。
  6. 胶原蛋白吃完后为什么脸会变圆,象变胖了一样?这是因为缺乏的胶原蛋白得到了补充,使真皮的弹性、含水量都得到了提升,皮肤变得更加饱满所致。每天服用数克胶原蛋白不会让人发胖,而且蛋白质不是主要的能量物质,可以放心(详细可参见冰寒拙作《享瘦之门》)。
  7. 吃胶原蛋白会让人乳腺增生吗?胶原蛋白与乳腺增生没有关系,但与其中添加的某些类雌激素物质可能有关系,详阅《 胶原蛋白会导致乳腺增生吗?    》  blog.sina.com.cn/s/blog_5...
  8. 充足的胶原蛋白是否带来其它好处?丰富而健康的胶原蛋白对维持皮肤的水润度、弹性,减少皱纹都有重要意义,对胶原蛋白的研究已经是抗衰老的中心话题之一。自由基、非酶糖基化反应、基质金属蛋白酶、光老化等方面的研究是抗衰老的主流研究方向,胶原蛋白均是其中主要或者最主要的研究对象。而皮肤水分充足后,使皮肤色泽更好、干燥脱屑减少、真皮营养状况更佳,更有利于表皮损伤修复、色斑会减少等等。补充胶原蛋白的优点是全方位的,不一而足。
  9. 武汉脱毛来赞五洲鸡蛋是否可以补充胶原蛋白?冰寒本人相信是有作用的。鸡蛋的主要成分是蛋白质,而且吸收率很高(可超过90%),因此可以提供所需要的氨基酸。但在其能提供的氨基酸比例上相对胶原蛋白是有缺陷的。
身体各型胶原蛋白中的氨基酸比例如下[7](原文未表明是哪个型的胶原蛋白):
  • Proline/Hydroxyproline   (脯氨酸/羟 脯氨酸 )25%
  • Glycine   (甘氨酸)20%
  • Glutamic acid(谷氨酸) 11%
  • Arginine (精氨酸)8% 
  • Alanine (丙氨酸)8% 
  • Other 号角的拼音 essential amino acids   (其它必需氨基酸)16%
  • Other non-essential amino acids(其它非必需氨基酸 )12% 
河北大学化学系尚素芬、王洪采用PICO-TAG法测定了鸡蛋中各氨基酸的含量,几种与胶原蛋白相关的主要氨基酸含量典型值如下[8](单位:mg/g。最后一列的数字是该氨基酸占全部鸡蛋中氨基酸86.2的百分比):
  • Proline/Hydroxyproline (脯氨酸/羟 脯氨酸 )2.65mg/g   3.07%
  • Glycine(甘氨酸) 4.14mg/g   4.80% 
  • 谷胱甘肽Glutamic acid (谷氨酸)11.7 mg/g   13.57%
  • Arginine (精氨酸)3.93 mg/g   4.56% 
  • Alanine (丙氨酸)5.42 mg/g   6.29%
由上述数据对比可看出,鸡蛋所提供的氨基酸,与合成胶原蛋白所需要的氨基酸比例相差甚远。